みそ樽オープンと
古民家Zuttoの水でつくる天然手作りみそづくりに挑戦 ！
昨年に仕込んだみそを開けて新みその仕込みを行いました。
毎年のことですが、桶を開けると部屋中はみそのにおいであふれます。
思わず味見をしてみたくなって、子どもも大人も一斉に味見しました。
開けたばかりの新みそはやはり味が落ち着いていないので少し塩っ辛いです！！
しばらく（1ヶ月ぐらい）おくと、こくが出てきます。
ご承知のとおり古民家Zuttoでつくるみそ汁には、だし汁もだし粉も使いません！！
みそと野菜などの具に味だけでつくります！！
それを聞いたお母さんの中に驚かれた方がおられて
「だしが入っていないみそ汁ってどんな味？？」ときいておられたので
昼食の時に感想を聞くと「おいしい！！」
と感激されていました。
ついつい私たちもだしに頼る料理になりがちですが、素材本来の味を味わう機会って大切だと思います。
開けたての新みそ。こんな感じです。
今年の仕込んだみその上にバランという葉っぱをひいて殺菌作用に使いました。
おなじみ昼食風景です！！
具だくさんのみそ汁は最高でした。天ぷらもサツマイモとバターピーナッツかぼちゃとかき揚げが並びました。
今回ベビーリピーターの最強メンバーが欠席されたのでドキドキでしたが、
みんな力を合わせてはりきってがんばっていただきましたよ。
おかわりをたくさんする子どもたちにはお母さんもびっくり！！
「なんでこんなに食べてくれるのかしら？？どこがちがうのかしら？？」
と少々当惑気味です。
今回は写真が少なく申し訳ありません。